Artichaut

L’artichaut est l’un des plus anciens légumes cultivés au monde. Les anciens Égyptiens, les Grecs et les Romains, par exemple, l’utilisaient à la fois comme nourriture et comme remède. Cette plante est apparue en France vers le 16e siècle mais ce n’est qu’au début du 20e siècle que des études scientifiques ont démontré les effets bénéfiques de l’artichaut sur le foie et la vésicule biliaire.