Pomme de terre

Plante herbacée, vivace, cultivée comme plante annuelle. Ses tiges en sections rondes, anguleuses forment des bords sur lesquels naissent des ailes ou cotes. Ces dernières généralement de couleur verte peuvent varier du rouge au pourpre. Ses feuilles sont composées. Ses fleurs hermaphrodites, autogames varient de la couleur blanche à violette selon les variétés. Son fruit, une baie sphérique ou ovoïde de 1 à 3 cm de diamètre, à deux chambres renfermant des graines petites, ovales, aplaties, généralement de couleur verte ne se forme que dans les régions froides. La plante développe des tubercules caractéristiques qui représentent les bouts renflés des stolons, lieu de stockage des réserves. Leur grosseur, leur couleur et leur forme sont très variables allant du rond au long et plus ou moins aplatis selon les variétés.