Probiotica

Probiotica zijn alle levende micro-organismen, bacteriën of gisten die de van nature in ons lichaam aanwezige bacteriën kunnen ondersteunen. In voedingsmiddelen gebruikte probiotica moeten in staat zijn om de doorvoer door de maag te overleven, dat wil zeggen dat ze bestand moeten zijn tegen de maagsappen en de gal. Ze moeten ook het spijsverteringskanaal kunnen koloniseren en veilig en werkzaam blijven tijdens de hele levensduur van het product. De micro-organismen die het vaakst worden gebruikt als probiotica behoren tot een heterogene groep van melkzuurbacteriën (lactobacillen, enterokokken,...) en bifidobacteriën.Probiotica zijn alle levende micro-organismen, bacteriën of gisten die de van nature in ons lichaam aanwezige bacteriën kunnen ondersteunen. In voedingsmiddelen gebruikte probiotica moeten in staat zijn om de doorvoer door de maag te overleven, dat wil zeggen dat ze bestand moeten zijn tegen de maagsappen en de gal. Ze moeten ook het spijsverteringskanaal kunnen koloniseren en veilig en werkzaam blijven tijdens de hele levensduur van het product. De micro-organismen die het vaakst worden gebruikt als probiotica behoren tot een heterogene groep van melkzuurbacteriën (lactobacillen, enterokokken,...) en bifidobacteriën.