Zoethout

Vaste plant met een hoogte van 1 tot 1,5 meter. De wortels vormen aromatische wortelstokken. De grote bladeren zijn geveerd, 7 tot 15 cm lang en bestaan uit 9 tot 17 deelblaadjes. De kleine paarse bloemen hebben een diameter van één centimeter en vormen trosjes. De vrucht van de plant zit in een platte peul van 2 tot 3 cm lang en bevat verschillende zaden.